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萌发是种子和大麦发酵中非常基础的性状，萌发力传统检测技术并不总是适用手工方法，经常需送至中心实验室，成本高、耗时，经常需要重复测量，时间为重要因素。

大麦萌发

酿酒大麦的中品质参数

检测所有样品

长分析时间 (3+2 天)

2种分析方法(EBC 3.5.2 & 3.6.1*) ，依据是否休眠

结果应用质量保障、损失评估

2种方法依赖手工计数

EBC = European Brewers Convention

样品

2015年样品: 30个自然大麦样品利用分样器划分，送样进行快速分析和残壁分析。样品由The Swedish Board of Agriculture and Eurofins提供。

2016样品: 40个小麦、燕麦和大麦样品

2017样品: 小麦和大麦样品在 60°C 分别进行30, 60, 90 和120 min人工老化处理。

Videometer多光谱成像系统 

系统标配19个LED，波长范围 375 -970 nm，样品经LED照明，在每个波段拍摄图像。 20粒谷物种子放置在培养皿上，培养皿放到蓝滤纸上，每隔24小时拍摄多光谱图像。

发育箱

样品经由安装在台架上的RGB相机拍照并连接到计算机上。20 粒谷物种子在潮湿蓝滤纸上，置于透明长方形培养盘中培育，每隔12小时对培养盘进行拍照。同时成功检测了放大至100粒谷物的培养盘。利用视觉文本，可区分发芽和不发芽种子。

微量热法

微量热法是一种在样品中有效监控热生成的方法。热生成速率(热力) 在恒温下测量。商业化量热仪（ 125 mL 微管），配曝气装置。 每种含100粒谷物的样品分2层放置到褶皱发芽纸上。

初步结果:在发芽箱, 平均发芽时间 (MGT) 以及微量热法（较短时间）有很好的相关性

萌发势能在10h后测量（通常72h）

与快速参比方法和测量的相关性分析。 N = 20 大麦样品 （2015 年），无微生物污染，仅分析了一个重复。 GERMINATOR试验中, 4个重复中随机选1个样品。

结论- 各种技术优势

VideometerLab3

每个谷粒图像单独存储后，与参比方法符合性良好

易于较改设置

适当选择波长，真菌感染和早期萌发可检测到

微量热法

与其他方法比，适用较多尺寸样本.

使用热生成曲线斜率，可较早获取结果

发芽箱

简单、经济

48h后与参比方法符合性好。可用大培养盘进行放大研究。

北京欧亚国际科技有限公司是丹麦Videometer公司系列产品中国区总代理，全面负责其系列产品在中国市场的推广、销售和售后服务。